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久しぶりにベトナム・ガーデン。前回の失敗を挽回するために気合を入れて臨んだ。今回は最近会社に再入社した後輩を連れての訪問。

相変わらず予約なしでも入れるこの余裕が好き。たぶん新宿駅と代々木駅の間（しかも若干代々木より）という中途半端の立地じゃなかったらもっと人気が出たと思う。お店のためにはもう少し人気が出てもいいと思うけど常連としては今の雰囲気を壊さない程度で人気が出てほしいね。

今回は二人で行ったが、どの料理を頼んでも美味しくてついつい頼み過ぎちゃうので最低でも三人くらいで行ったほうがいいと思う。だってこの日も頼みすぎて食べ切るのがしんどかった…

最初に前菜として頼んだのはこの揚げ春巻きと

青いパパイヤサラダ。

自分の中でのベトナムは映画青いパパイヤの香りのイメージが強くてベトナム料理屋へ行くと必ずこの青いパパイヤサラダを頼んでしまう。（中国だと初恋のきた道、どの映画も純粋で美しくて大好き）

パパイヤの少し苦い味が甘いソースと絶妙に合う。パクチーもいいポイントになるしね。

次は空芯菜のにんにく炒め。これもにんにくのスパイシー＆香ばしさが効いて美味しい。なんかすごくヘルシーな感じで元気が出る！お酒にもよく合う。

手羽先のスパイシーソース揚げ。ここからエンジンがかかったかのようにガッツリ食うモードに入る。

牛リブロースのとう板焼き。この料理は今回始めて頼んだけどやっぱり美味しかった。牛肉のボリュームもあるし、満腹感がすごい。

しかし、ここで蒸し鶏のフォーなんだけどさっぱりして美味しいので結構入るんだよね。と思ったら

実は蒸し鶏のフォーが間違って運ばれたらしい…頼んだのは牛肉の辛口フォーで蒸し鶏のフォーはサービスにしてくれた…

うん、やっぱり牛肉の辛口フォーは美味しい！けど…蒸し鶏のフォーを食べた後なのであまり入らない…

そこに追い打ちをしてきたのがこの遅れて出てきたイカのレモングラス炒め！これは酒の肴としてゆっくり食べよう。

どれも美味しくてお腹いっぱい食べた。ちょっと食べ過ぎ感もあるけどね。次からはもうちょっと誘って3〜4人で行こう。

２年前に会社を辞めた部下が遊びに来たので鳥茂に連れて行った。前から自分が行ってみたかったのもあったので。

前情報としては、昭和24年創業の老舗で、今は3代目の酒巻祐史さんが切り盛りしていて、焼き鳥なのに焼いてるのは鳥ではなく豚ということ。

さすが人気店だけあってすごく混んでいて7時30分予約で7時20分くらいにお店に着いたけど席に案内されたのは7時40分くらいだった。

後、働いてる店員さんの数が多くてまるで中国のお店のような感じが印象的だった。接客はすごく丁寧でフレンドリーなのが好感を持てる。常連さんは帰りの際に仲いい店員さんがいるところまで行って挨拶してから帰るのも印象的だった。いい店なのが滲み出る。

暑かったので久しぶりにビール。

お通しで出たのは豚耳のピリ辛和え。食感と辛さ、玉ねぎが絶妙に合わされて期待が高まる。

頼んだのは特選コース特上焼物6品／お刺身／雑炊。おまかせコースにしようとしたけど食事としては量が少ないと言われたので特選コースにした。まずレバーからスタート。少し炙ったくらいの焼き加減でその新鮮さがよく伝わってくる。

ビールはお腹がいっぱいになっちゃうので日本酒に変更。頼んだのは豊盃純米大吟醸48山田錦。お店がおすすめしてるのもあって頼んだけど美味しかった。そこまで主張が強い味じゃないので焼きとんによく合う。

こういうホルモン系の焼き物が非常に美味しい。柔らかくてタレの味がちゃんとしみていて辛子がいいアクセントになってる。

つくねも美味しかった。

ネギが甘い。

サーロイン寿司？みたいな感じで油が乗ってて美味しかった。米の量が少し多くてもいいかも。

ピマンの肉詰めを初めて作ったのはこの店らしい。それだけあって美味しかった。

この軟骨だけ食べきれなかった。軟骨が固くて普通の骨レベル…

初めて見る部位が入ってる刺し身の丼もの。これは正直味がよくわからなかった。慣れてないせいもあるかもね。

やっぱりこの店のタレは美味しい。長年受け継げられただけのことはあった。

締めの雑炊。あっさりしてて締めにちょうどいい感じ。コースのみ頼んだけどお腹いっぱい美味しくいただいた。次行ったら他の単品も頼んでみよう。

一つ残念だったのはお店が混んでたせいもあると思うけど料理が出される間がバラバラで最初はすごく遅かったり最後のほうになると2品、3品が同時に出たりとペースを合わせるのが大変だった。それなりの値段もするし、折角美味しい料理を作ってるのに少し残念だね。

昨日は台風12号が関東に接近したせいで、会社から交通の乱れが出る前に各自早めに帰るようにとアナウンスがあった。新宿駅前も各メディアの報道陣が帰宅難民になった市民を捉えようと待機してたしね。

他の会社でも似たような指示があったらしくて皆慌てて帰宅を急いでたけどこれってもしかしてチャンスじゃない？と思って、行きたかったけどあまり予約が取れず行けなかった店、東京肉しゃぶ家に電話をしてみた。

当日なのになんと予約ができるとのことだったのでとりあえず席を確保して友人2人を誘って早速お店へ。

やっぱり台風のせいで激しい雨と風で外を歩く人も少ない。タクシーもかなりの列ができていたので歩いて行こうと思って明治通りのほうに行ったら普通に空いてるタクシーが来てたので捕まえて職安通りのドン・キホーテ方面に。道も結構混んでたけど運転手さんが新宿の道は慣れてるらしくて歌舞伎町の裏のホテル街を通って予約時間にピッタリ合わせて到着。

お店はドン・キホーテのすぐ隣にあって、新大久保の騒がしい雰囲気や匂いの真ん中にあるにも関わらず風情ある佇まい。これは期待が高まる。調べてみたら最近外観をリニューアルしたらしいね。

お店はカウンターの12席のみで小さいけど清潔感があって木を中心にしたインテリアが落ち付く。また壁には十四代の幻の銘酒がずらり並んでいてさらに期待が高まる！たぶん空き瓶な気がするけどこの店が目指してる方向性が見えてきた。

まず席にコンロと鍋が来てドキドキが止まらない。

頼んだお酒がきた！いつもは一杯目は生ビールから始めるけど

棚に置かれてる十四代に釣られて、十四代吟撰吟醸酒を頼んだ。美味しすぎて言葉が出ない。いつもはがぶがぶ飲む友人らも少しずつ一滴一滴味わうかのように味を楽しむ。

メインで頼んだのは《シャトーブリアン&但馬太田牛サーロイン》しゃぶしゃぶミックスセット。まずお通しのタンのローストビーフ サマートリュフが出て

セットのしゃぶしゃぶ用の野菜と

但馬太田牛サーロインの大判2枚と、品書きにはシャトーブリアン極厚1枚と書いてあったけど薄切りのが2枚がきた。これは美味しくないはずがない。

ただ、これだけのお肉であればどの店に行ってもさほど味は変わらないと思ってしまって、この店のオリジナリティはどこにあるかなと考えてしまう。お酒？

友人が辛口が飲みたいというので東洋美人大辛口純米吟醸を頼んだ。期待通りの安定的な味。メリハリを付けてくれるね。

その後は房島屋純米火入熟成酒。たぶんお店おすすめだったのかな？

セットのお肉だけでは正直に量が足りない。すごく美味しいけどね。

メニューを見てたら、「しゃぶしゃぶの後に一皿すき焼きはいかがですか？」とお誘いの文言にそのまま釣られて一皿すき焼きを頼んでみたが、これが大正解だった！すき焼きのタレの上に泡を立たせた玉子！その上にサーロインの肉、またその上にトリュフ！何この贅沢で見たことのないすき焼きの斬新な解釈。これこそこの店のクリエイティビティでオリジナリティだと思った。

感動の渦巻きの中で食べるような味。違う景色を見させてもらった。

セットの締めはラーメンだったけどまたこれがしゃぶしゃぶの汁をベースにあっさりした味わいで、締めよりは口直しな感じ。

もうこうなったら知らない。大好きな獺祭磨き二割三分を頼んでしまう。

酒の肴としてオックステールの煮つけを頼んでみた。肉は柔らかく味は少し濃いが、濃すぎない、酒に合う。

極上炙り明太子。これは言うまでもなくお酒の大親友。

田酒特別純米を頼んだが、またこれが美味しい。

サーロイン雲丹。これは説明が要らないと思う。このビジュアル通りの極上の味わい。

締めは紀土大吟醸山田錦35％。この店の日本酒コレクションはどれを頼んでも失敗がない。素晴らしい。

感動に沈みながらの帰宅。なんかすごく幸せな気分だった。もし自分がもっと若いときにこのような料理の奥深さを知ってたら料理人を目指したかもしれないね。

J.S. BURGERS CAFEでの宴会が終わったけどやっぱりハムバーガーでは満たされないものがあって新宿歌舞伎町の新宿区役所向かい側にある「金燕酒家（キンエンシュカ）」という中華料理屋へ行った。

この店は初めてでとにかく辛い刀削麺が食べたくて検索したら出てきたお店。本格的な感じがしたので麻辣刀削麺と麻婆豆腐、青椒肉絲、唐辛子まみれの鳥の空揚げなど色々頼んだ。

麻辣刀削麺は辛さ4（マックスは5）くらいですごく辛いと書いてあったけど食べてみるとちょうどいい感じの旨辛具合でそこまで痺れる感じもなかった。ちなみに私のレベル感としては辛いのは好きだが得意ではない。

食べ終わったらなんか色々スッキリしてすぐ家に帰ったけど他のメンバーはその後またカラオケに行ったらしい。毎日運動しててもそこまでは付いていけないね。

今度は会社のおっさんたちを集めて行こう。