日本酒 – ページ 3 – Decheeee's Things

再び、鮨ばんど

2019年3月19日2019年3月19日 Decheeeeコメントを残す

急な会食が入ってしまったのに相手から鮨が食べたいとリクエストを受けたのでどうしようか悩んだけどとりあえずダメ元で「鮨ばんど」に連絡してみたらなんとテーブルであれば案内できると！カウンターでなんて贅沢言えないのでテーブルを抑えてもらった。

会社からお店までは歩いて15分くらい。新宿御苑前の町並みから少し外れたところに位置していてその佇まいからも落ち着いた和の空間というのが分かる。前回は雨の中での訪問だったのでファサードの写真を撮ってなかったので今回バッチリ撮っといた。

カウンター席のお客さんは8時からの予約だったらしくて7時の時点ではガラガラ。実はこちらのほうが落ち着く。ホールの二人の女性スタッフ以外では大将一人で切り盛りしてるので席がいっぱいになるとちょっと大変そう。

一番最初にノレソレが運ばれてきた。あっさりしてのど越しもよく食欲をそそる！

その後、アラが出てきた。前回はクエが刺し身として出されたけどもうシーズンじゃないので今が旬のアラが出されたと思う。脂が乗って美味しかった。もう日本酒を頼むしかないね。

日本酒も基本大将おまかせで。まずはこの季節限定のあら玉「純米吟醸 SPRING BLESSING」。シャレてるね！お鮨や和食には日本酒だね。

やっぱりカウンターがいいな。テーブルからだと大将の包丁さばきがあまり見れなくて残念。

続いて春子鯛。すし匠系ではこの春子鯛が欠かせない。

イワシ。さっぱりしてて美味しい。

喜楽長辛口純米酒。滋賀県のお酒で日本酒度＋10度超辛口。さっぱりしてる食べ物とよく合うね。

スミイカ。甘くて美味しい。また、この赤シャリがいいね。

カツオも美味しい。これはもうちょっと欲しいくらい。酒がどんどん進む。

ホタテ大きいね！

會津宮泉純米吟醸山酒四号おりがらみ生。

ホタルイカと漬けマグロ。

白龍純米。黒龍で有名な福井のお酒らしい。ライバル関係かな。

甘エビ。

鯖。

白子。大きい！濃厚！美味しい！

コハダ。最近は鮨ネタの中でコハダが一番好きかも。この光沢たまらないね。

ZAKU 純米大吟醸。三重県鈴鹿のお酒。

鰆。

煮蛤。この蛤も大きかった。千葉産なのかな？

雲丹。甘くてクリーミーで美味しい。

中トロ。上品な脂がたまらない。

干瓢巻と卵焼き。カステラのような甘い卵焼き。

デザートのごまアイスでしっかり〆る。

前回の訪問時よりも大将の腕が上がった気がする！より美味しくなったし、途中満席になって鮨が出されるインターバルが長くなったときもあったけどちゃんと修正もできて素敵だった。ますます行きたくなる。

酒菜向日葵

2019年3月2日 Decheeee2件のコメント

大好きな先輩から神保町に美味しい居酒屋があるから一緒に飲みに行こうと誘われたので仕事が終わったらすぐ中央線に乗って水道橋駅へ。

実は水道橋駅で降りたのもこれが初めてかも。神保町で飲むのも初めてでワクワクするね。水道橋駅下はすごくいい味を出してて素敵だった。落ち着いた大人の街な感じで良さげなお店もたくさんあってまた行きたい街だね。

先輩ご指定のお店は「酒菜向日葵」。水道橋駅から歩いて5分くらいかな。お店の表はこんな感じで飾らない格好よさがある。

その日のメニューやお酒の札をかけてある。これは期待できそう！

お店の中もアットホームな感じで居心地がいい。カウンターで一人で酒を飲んでるお客さんが渋くてカッコいい！こういう大人に憧れちゃうね。自分もそうなりたい。

先輩たちはすでに出来上がっていて私が着いたらすぐ宴会スタートというか、再開して十四代を頼んでくれた！

大阪出身の女将さんが関西弁で声をかけながら酒を注いでくれた。テンション上がる！

刺身盛り合わせは新鮮で美味しかった。

銀杏はもうすぐシーズンオフだと思うけどやっぱりお酒とよく合う！さすが酒の肴。絶妙な塩と焼き加減。

塩辛も美味しかったし、

出汁巻き玉子も家庭的な感じで甘くて美味しい。

地鶏塩焼きも絶品。弾力があって甘みがあって美味しい。

後、行者ニンニク！

居酒屋というけど普通の居酒屋レベルではない。一品一品美味しくないものがなくて丁寧に心を込めて作ってる感じ。またいいお店を教えてもらった。

和食こんどう

2019年2月28日 Decheeee1件のコメント

荒木町にある「和食こんどう」で後輩との会食。最近荒木町の良さを知ってから会食で訪れる比率がかなり高くなってるような気がする。いい店が多いんだよね。

和食こんどうは荒木町のメインストリートに面していて意外と探しやすかった。荒木町の裏道にある小さいお店だと探しにくいイメージがあるね。

お店の佇まいが渋い。余計に格好つけない感じがいいね。19時前だったのに店内はもうお客さんで賑わっていた。さすが人気店な感じ。

スタッフさんに予約したことを伝えるとカウンター席のほうに案内してくれた。カウンターの上には土鍋がどーんと置いてあってこの店の方向性を見せてくれてるような気がする。既にカウンター席は全部埋まっていた。

後輩は少し遅れるらしいので先にビールをいただいた。ビールの注ぎ方がすごくうまい！泡の比率やバランスが美しい。

こちらの方が料理長の沼田さん。オーナーの近藤さんは近所で「馳走こんどう」という新しいお店のほうに集中してるらしい。沼田さんの丁寧な仕事ぶりを拝見させていただきながらビールを飲んでいたら後輩が到着した。

約半年ぶりの再会だったけどやっぱり全然変わってないね。去年会社を辞めて起業したけど最近いい感じに事業が伸びてるらしい。よかった。楽しく伸び伸びやってる話を聞いてるとこっちも嬉しくなるね。

いよいよ本格的に始めようと思って飲み物のメニューを見たら、なんと黒龍のしずく、八十八号、石田屋、仁左衛門が全部あるのではないか！またそれがあり得ないくらい安い！これらは限定品なのでオークションなどでプレミアムが付いて結構高価で売られてるけどそれより全然安い価格で提供してたのでこれは頼むしかない。黒龍石田屋は前回「鮨石橋正和」で楽しんだので今回は黒龍仁左衛門を頼んだ。石田屋との違いは斗瓶囲いらしい。

味は極めてキレイで純粋な感じ。料理の味を邪魔しないけどしっかりした風味や味わいがあって食事をより楽しくしてくれる最高の食中酒だった。

沼田さんにどうやってこんなにいい酒をあれだけ安く売れるのか聞いたら昔オーナーの近藤さんと一緒に修業してた方が岐阜で酒屋をやってるらしくてそこと福井の黒龍とつながっていて限定品を仕入れることができるらしい。ただ、お店にそこまで在庫が多くなくてなくなったら岐阜の酒屋に連絡して送ってもらう必要があるらしい。

料理は全部で8品のおまかせコース。シンプルだけど品のよくて全体の構成もバランスもいい。もちろん美味しい。またいいお店を発見した。

鮨臥龍

2019年2月27日 Decheeeeコメントを残す

四谷三丁目駅のすぐ近くにある「鮨臥龍」。何もなさそうなところにポツンとお店があるので少し迷った。営業は19時かららしくて店の看板のライトも19時からなので暗くて探しにくかったのもあった。少し早く着いてしまったので店の外で20分くらい待機。

カウンターのみで全部で9人が座れるけど前日一人追加できるか確認したら少し詰めて座ってくれると可能ですと快く受けてくれた。感謝。それでお客さんは全部で10人。一回転のみだった。

先ずつまみからスタート。食べログのレビュー通りにつまみが結構よかった。酒が進む！フグもよかったけど何より北海道増毛産のボタンエビがよかった。甘くて美味しい！後、巨大太刀魚も脂が乗ってすごく美味しかった。年に1回か2回取れるレベルの大きさらしい。

握りは至ってオーソドックスな感じ。何一つ変わったことはないがクオリティは高い。穴子で一通りコースが終了。最後にお味噌汁かデザートがあるかと思いきや何もなくて全部別で頼む必要があるらしい。お茶でも頼んだらよかったけど何か出てくるものだと思って待ってしまったら会計を済ませてお店を出た。

口にまだ魚の脂や日本酒の味が残っていたので帰りにコンビニに寄ってお茶を買って口直しに飲んだ。お茶を飲みながら、結構いい店なのに一つ心配りやおもてなしが少し足りない気がして残念だった。

鮨石橋正和

2019年2月26日2019年3月4日 Decheeee1件のコメント

先日は大好きな先輩たちと鮨を食べに銀座「鮨石橋正和」のへ行ってきた。実はあれだけ食べてて銀座で鮨を食べたのはこれが初めてだった。6時半に新宿で山手線に乗って最寄り駅の新橋まで。意外と時間かかるんだね。7時からの約束だったのでギリギリで到着した。銀座8丁目の少しレトロなビルの3階にあるけど古いエレベーターがいい味出していて黒ラベルのCMに出てくる大人エレベーターに乗ったような気分。