Decheeee's Things

２年前に会社を辞めた部下が遊びに来たので鳥茂に連れて行った。前から自分が行ってみたかったのもあったので。

前情報としては、昭和24年創業の老舗で、今は3代目の酒巻祐史さんが切り盛りしていて、焼き鳥なのに焼いてるのは鳥ではなく豚ということ。

さすが人気店だけあってすごく混んでいて7時30分予約で7時20分くらいにお店に着いたけど席に案内されたのは7時40分くらいだった。

後、働いてる店員さんの数が多くてまるで中国のお店のような感じが印象的だった。接客はすごく丁寧でフレンドリーなのが好感を持てる。常連さんは帰りの際に仲いい店員さんがいるところまで行って挨拶してから帰るのも印象的だった。いい店なのが滲み出る。

暑かったので久しぶりにビール。

お通しで出たのは豚耳のピリ辛和え。食感と辛さ、玉ねぎが絶妙に合わされて期待が高まる。

頼んだのは特選コース特上焼物6品／お刺身／雑炊。おまかせコースにしようとしたけど食事としては量が少ないと言われたので特選コースにした。まずレバーからスタート。少し炙ったくらいの焼き加減でその新鮮さがよく伝わってくる。

ビールはお腹がいっぱいになっちゃうので日本酒に変更。頼んだのは豊盃純米大吟醸48山田錦。お店がおすすめしてるのもあって頼んだけど美味しかった。そこまで主張が強い味じゃないので焼きとんによく合う。

こういうホルモン系の焼き物が非常に美味しい。柔らかくてタレの味がちゃんとしみていて辛子がいいアクセントになってる。

つくねも美味しかった。

ネギが甘い。

サーロイン寿司？みたいな感じで油が乗ってて美味しかった。米の量が少し多くてもいいかも。

ピマンの肉詰めを初めて作ったのはこの店らしい。それだけあって美味しかった。

この軟骨だけ食べきれなかった。軟骨が固くて普通の骨レベル…

初めて見る部位が入ってる刺し身の丼もの。これは正直味がよくわからなかった。慣れてないせいもあるかもね。

やっぱりこの店のタレは美味しい。長年受け継げられただけのことはあった。

締めの雑炊。あっさりしてて締めにちょうどいい感じ。コースのみ頼んだけどお腹いっぱい美味しくいただいた。次行ったら他の単品も頼んでみよう。

一つ残念だったのはお店が混んでたせいもあると思うけど料理が出される間がバラバラで最初はすごく遅かったり最後のほうになると2品、3品が同時に出たりとペースを合わせるのが大変だった。それなりの値段もするし、折角美味しい料理を作ってるのに少し残念だね。

昨日は台風12号が関東に接近したせいで、会社から交通の乱れが出る前に各自早めに帰るようにとアナウンスがあった。新宿駅前も各メディアの報道陣が帰宅難民になった市民を捉えようと待機してたしね。

他の会社でも似たような指示があったらしくて皆慌てて帰宅を急いでたけどこれってもしかしてチャンスじゃない？と思って、行きたかったけどあまり予約が取れず行けなかった店、東京肉しゃぶ家に電話をしてみた。

当日なのになんと予約ができるとのことだったのでとりあえず席を確保して友人2人を誘って早速お店へ。

やっぱり台風のせいで激しい雨と風で外を歩く人も少ない。タクシーもかなりの列ができていたので歩いて行こうと思って明治通りのほうに行ったら普通に空いてるタクシーが来てたので捕まえて職安通りのドン・キホーテ方面に。道も結構混んでたけど運転手さんが新宿の道は慣れてるらしくて歌舞伎町の裏のホテル街を通って予約時間にピッタリ合わせて到着。

お店はドン・キホーテのすぐ隣にあって、新大久保の騒がしい雰囲気や匂いの真ん中にあるにも関わらず風情ある佇まい。これは期待が高まる。調べてみたら最近外観をリニューアルしたらしいね。

お店はカウンターの12席のみで小さいけど清潔感があって木を中心にしたインテリアが落ち付く。また壁には十四代の幻の銘酒がずらり並んでいてさらに期待が高まる！たぶん空き瓶な気がするけどこの店が目指してる方向性が見えてきた。

まず席にコンロと鍋が来てドキドキが止まらない。

頼んだお酒がきた！いつもは一杯目は生ビールから始めるけど

棚に置かれてる十四代に釣られて、十四代吟撰吟醸酒を頼んだ。美味しすぎて言葉が出ない。いつもはがぶがぶ飲む友人らも少しずつ一滴一滴味わうかのように味を楽しむ。

メインで頼んだのは《シャトーブリアン&但馬太田牛サーロイン》しゃぶしゃぶミックスセット。まずお通しのタンのローストビーフ サマートリュフが出て

セットのしゃぶしゃぶ用の野菜と

但馬太田牛サーロインの大判2枚と、品書きにはシャトーブリアン極厚1枚と書いてあったけど薄切りのが2枚がきた。これは美味しくないはずがない。

ただ、これだけのお肉であればどの店に行ってもさほど味は変わらないと思ってしまって、この店のオリジナリティはどこにあるかなと考えてしまう。お酒？

友人が辛口が飲みたいというので東洋美人大辛口純米吟醸を頼んだ。期待通りの安定的な味。メリハリを付けてくれるね。

その後は房島屋純米火入熟成酒。たぶんお店おすすめだったのかな？

セットのお肉だけでは正直に量が足りない。すごく美味しいけどね。

メニューを見てたら、「しゃぶしゃぶの後に一皿すき焼きはいかがですか？」とお誘いの文言にそのまま釣られて一皿すき焼きを頼んでみたが、これが大正解だった！すき焼きのタレの上に泡を立たせた玉子！その上にサーロインの肉、またその上にトリュフ！何この贅沢で見たことのないすき焼きの斬新な解釈。これこそこの店のクリエイティビティでオリジナリティだと思った。

感動の渦巻きの中で食べるような味。違う景色を見させてもらった。

セットの締めはラーメンだったけどまたこれがしゃぶしゃぶの汁をベースにあっさりした味わいで、締めよりは口直しな感じ。

もうこうなったら知らない。大好きな獺祭磨き二割三分を頼んでしまう。

酒の肴としてオックステールの煮つけを頼んでみた。肉は柔らかく味は少し濃いが、濃すぎない、酒に合う。

極上炙り明太子。これは言うまでもなくお酒の大親友。

田酒特別純米を頼んだが、またこれが美味しい。

サーロイン雲丹。これは説明が要らないと思う。このビジュアル通りの極上の味わい。

締めは紀土大吟醸山田錦35％。この店の日本酒コレクションはどれを頼んでも失敗がない。素晴らしい。

感動に沈みながらの帰宅。なんかすごく幸せな気分だった。もし自分がもっと若いときにこのような料理の奥深さを知ってたら料理人を目指したかもしれないね。

昨日は久しぶりに宮益坂の魚まみれ眞吉で友人と飲み会。以前会社が渋谷にあったときはこの店によく行っていた。渋谷の騒がしくてうるさい感じが苦手であまり飲みに行ける店がなかったが、この店は別で客層が違うこともあり、すごく落ち着くし料理もうまいのでかなり好き。

かなりの人気店なので席を確保しようと少し早めにお店に着いたけど残り後1テーブルのみ！よかった。まだ7時前なのにこの混み具合。この店は混んでて盛り上がっていてもそんなにうるさい感じがしないのが不思議。

友人が来る前にハイボールを頼んで一息つく。美味しい。適当に定番のメニューを頼む。

この店で必ず頼むのはこのアメーラトマト。小さいけど果物のように甘くてジューシー。

かに味噌サラダ。かに味噌だけじゃなくてかにの身もしっかり入っていて美味しくてボリュームもある。

刺身盛り合わせ。そのときの旬の魚を全国から仕入れて新鮮で油も乗っていて美味しい。

鱧の揚げ物。昨日は珍しい食材が結構入ってたので色々頼めて楽しかった。後、焼き魚にうなぎがあったのでそれも頼んだけど美味しすぎて写真を撮ることさえ忘れて食べてしまった…

チェーン店でありながらもあまりチェーン店っぽくないのも好感を持てるね。店員さんも結構昔からいる人がずっといるし、板前？シェフ？も変わってなくてさらに腕が上がってる！美味しすぎて、頼みすぎて、食べ過ぎちゃった。

ちなみに友人は北海道出身の人で元バイク乗りだったのでまた北海道の話で盛り上がった。